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マーシ☆のアスリート食と美味しいもの

人参ジャムとジュニアアスリート食④

2016/03/21 05:34 昼ごはん 晩ごはん パン お買い物 子ども 趣味 家族 健康

にんじんジャム♡生姜ミルクジャム

キレイなにんじんの色のジャムを手に入れました

*\(^o^)/*

味は、にんじんの自然な甘み感で、非常にサッパ

リ!



かわいいね♡

パンに塗るだけじゃなく

て、にんじんのボイルとク

ルミを和えて、ジャムで味

付けしてみようかな?

りんごのコンポートに添えても美味しそう。


にんじんが滑らか(o^^o)

自分で作るとザラザラ感が出てしまうけど、とろ

ける〜。こんなにんじんジャム食べたことない。

玄米食パンにつけて食べたら軽い♡

美味しさ、ありがとう☆

イチゴのジャムでも思ったけど、キメのこまさ、

舌触り自分では(私には)絶対できないなあ。

原材料は、いたってシンプル。添加物なし。

ただし、保存があまり効かないです。

が、すぐ食べちゃうので問題ないです。

普通、市販品には、ゲル化剤(粘りを出す)

酸味料(家ではレモン使いますね)PH調整剤(保

存量)の表示があったりますね。

この、量はたとえわずかであっても、他のいろ〜

んなものに入ってるから、つもりつもって‥

私はできるだけ、原材料の少ないものを市販品で

は買うようにしてます。


生姜ミルクのジャムは、ライ麦の「セーグルショ

コラ」に少しアクセントで塗ってイチゴを添えて

デザートにしました。ぴりっと、じわっと美味し

い❤️


セーグルショコラは、

うす〜くスライスして、ち

ょっとトーストして。

母には、トーストに生姜ミ

ルクを塗ったのをおやつに出したら、気に入って

美味しい!♡!って。


眺めているだけで幸せな気分のジャムたち。


リン・ミンメイさんのブログに憧れのジャムのお

店の様子が詳しくレポートされてますね♡

想像通りの感じで目に見えるようです。

保存の仕方もあり、なるほど!です。

でも、保存する前にたべちゃいますね(*^^*)

イベントもいいなあ、行ってみたいなあ。

https://asitanokaze.cookpad-blog.jp/articles/48886





東海地方、愛知、岐阜、三重の方に。

メーテレで、メーテレUP21日(月曜)夕方6:

15からパン屋さん特集で東海三県の4店舗が紹介

されるみたいですよ。

私のラブ玄米食パンもうつるかな?

他のお店も気になりますね♡

パンってなんて魅力的なんでしょうね。

お気に入りにパン屋さんがでるかも(*^o^*)







ジュニアアスリート食  ミネラルの吸収


貧血には、鉄分補給ですが、鉄分

の吸収にビタミンCやたんぱく質

を一緒に摂ると吸収が高まりま

す。鉄分だけとっても吸収されな

ければ何ともなりませんもんね。

反対に吸収を邪魔するもの。

玄米や、緑茶などがあります。

私も玄米大好きなのですが、必ずミネラル豊富な

黒ゴマの擦ったものを一緒に摂るようにし、

鉄分の補給を他でするように気をつけています。

玄米一辺倒にならないことです。

食品の良いところ悪いところを知ることが大事で

すね。

農薬の問題もありますので、やはりバリエーシ

ョンを増やすこととバランスが大事かと思いま

す。


あと、ジュニアアスリートでのサプリ

メント摂取も、医師により処方されて

いる方以外は、控えたほうが良いと思

われます。


エナジードリンクもね。

ミネラルは、カルシウムの吸収でもそうですが、

比率が大事になってくるので、一つの栄養素だけ

に偏って摂っても結局はそれほど吸収されないこ 

ともあります。

3度の食事から、特に朝とお昼の食事のバランスを

考えてあげましょう。練習のない日は重くなり過

ぎないようにしましょうね❕

お腹が空いたら、ハチミツやナッツ、フルーツで

糖質、ミネラル、ビタミンを摂取です。




GI値について


炭水化物の消化吸収のスピードは、グリセミッ

ク・インデリックス(GI値)で表されています。

たとえば、粉類で言うと小麦粉の薄力粉がGI値高

く次いで強力粉、パスタのデュラムセモリナ粉、

全粒粉というように低くなっていきます。




お米で言うと、餅が高く、次いで精

白米、赤飯、玄米、黒豆というよう

に低くなります。


我が家は、血糖値に気をつけなければいけない人

がいるので、GI値は60位内(たとえば玄米)のも

のを摂るように気をつけています。子供は、GI値

が低い、イコール吸収に時間がかかるので、実は

あまりこだわってはいません。練習の無い夕食の

ときGI値の低めのものがいいかな?って、考える

程度です。

それは、瘦せ型であるためと、もともと太りやす

いものを好んで食べないからです。

間食も洋菓子でなく、和菓子です。



太りやすい子には、カロリーを落

とすより、GI値の低めのものを食

べさせるほうが、たんぱく質や

ミネラル、ビタミンの量が減ることがないと思い

ます。カロリー制限で、極端に炭水化物制限などす

ると、運動後の疲労回復が遅れたりストレスにな

ったりする恐れがあります。


マラソン金メダリストの高

橋尚子さんの講演会を

聞いたとき、やはり食事に

は気をつけていた印象

がありました。中、高時代

は今よりふっくらされてい

たらしいですが、シニアに

なったときハードな練習に

耐えられる身体が中、高で

作られていたのではないかな?と思いました。

今の中学高校女子の長距離選手の細さには少し心

配になります。貧血大丈夫かな?とか疲労骨折し

ないかな?なんて。

痩せすぎないようにね。



激しい運動をした後は、炭水化物とクエン酸を

同時に摂取させる癖をつけさせてください。


できたら、糖質とタンパク質の割合が3対1。鮭お

にぎりやハムとチーズのサンドイッチ+オレンジ

やグレープフルーツ果汁100%ジュース。回復重視

です。


2回レースがある場合、GI値の高いものを1回目の

レース後すぐ摂取も大事です。即エネルギーにな

るものです。我が家で少し失敗だったな?と思う

経験があります。昨年、朝試合があり、3時間後

に再びあるとき、気づいたらゼリーとオレンジジ

ュースだけしかとっていませんでした。

やはり、糖質が少なすぎ、力が出ないと言ってい

ました。一回目の試合の後すぐ梅干しおにぎり

や、カステラなど食べておけばよかったです。

ゼリーとオレンジジュースは、1時間後に試合なら

ベストなんですが。



次に、良質のタンパク質を摂取するレシピです。


卵は安価だけど優秀。必須アミノ酸を全て含有。アサツキはビタミンB1の吸収を助け疲労回復に。サイドメニューに。ごはんも進みます。


鮭は、良質な脂質を含んでいます。セモリナ粉は、小麦粉よりGI値が低い。

鮭はカルシウムも含有し、酢は吸収を助けます。トマトのビタミンCはコラーゲン形成に重要な役目を発揮します。


練習後のタンパク質と炭水化物摂取に。鶏胸肉はやっぱり良質なタンパク質。

ミンチも鶏胸肉かササミを選ぶといいですね。私は貧血予防にご飯の上に大葉を引いて鶏そぼろをのせます。




なんて書きながら、私も手抜

をしたり、子供とファストフ

ード食べたり、夜にお菓子食

べたりするんですね。


自分と、子供に無理のないよう、頭にだけはしっ

かり入れておいて、少しでも、良かったと思える

競技生活しでもらえたら、と思います。



それでは、今日も長くなっちゃったなあ…>_<…


ありがとうございました(^^)/~~~













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